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脈動(dòng)真空滅菌器的工作原理基于微生物在受到熱力作用時(shí)，其蛋白質(zhì)分子的運(yùn)動(dòng)加速，互相撞擊，導(dǎo)致連接肽鏈的付鍵斷裂，促使其分子由有規(guī)律的緊密結(jié)構(gòu)變?yōu)闊o(wú)秩序的散漫結(jié)構(gòu)，造成大量的疏水基暴露于分子表面并互相結(jié)合成為較大的聚合體而凝固沉淀。這個(gè)過(guò)程通過(guò)不可逆地破壞酶和結(jié)構(gòu)蛋白，繼而達(dá)到殺滅微生物的目的。具體來(lái)說(shuō)，脈動(dòng)真空滅菌器在開(kāi)始滅菌過(guò)程時(shí)，首先通過(guò)真空泵將滅菌器內(nèi)部的空氣和蒸汽抽出，形成一定程度的真空，然后通過(guò)蒸汽發(fā)生器注入一定量的蒸汽，從而使滅菌器內(nèi)部形成高溫高濕的環(huán)境，從而對(duì)滅菌物品進(jìn)行滅菌。這個(gè)過(guò)程包括預(yù)真空和脈動(dòng)真空兩個(gè)階段，預(yù)真空是在高壓蒸汽滅菌在對(duì)滅菌室進(jìn)蒸汽前，進(jìn)行一次抽真空，盡量排除滅菌室內(nèi)的空氣后再進(jìn)入蒸汽進(jìn)行滅菌的方法；脈動(dòng)真空則是反復(fù)多次地對(duì)滅菌室進(jìn)行抽真空，即抽完一次真空，再向滅菌室進(jìn)入一定量的蒸汽，讓剩余空氣和蒸汽進(jìn)行混合并達(dá)到一定的正壓再進(jìn)行抽真空，經(jīng)過(guò)反復(fù)多次的抽真空最后進(jìn)入蒸汽滅菌的方法。
脈動(dòng)真空滅菌器的應(yīng)用范圍廣泛，包括醫(yī)療器具、手術(shù)器械濕熱滅菌和滅菌后的干燥處理，以及在制藥行業(yè)中對(duì)瓶塞、操作工具、大量的工作服等不需降溫防爆的布類物品或藥品進(jìn)行滅菌。此外，它還可用于食品滅菌和藥材的滅菌、熏蒸和烘干。
